Lovina dolfijnen en twee culinaire hoogtepunten

Om zes uur s'morgens de boot in om dolfijnen te gaan spotten. Wij gaan met een familie met twee kinderen en stappen in zo'n typisch Balinees schip met twee drijvers aan de zijkanten. Meestal vallen de bootjes van ellende uit elkaar maar deze is spiksplinternieuw. De schipper is dan ook apetrots. We varen in het donker uit en genieten van de zonsopgang en zien dan zeker nog 100 andere bootjes die dolfijnen gaan kijken. Het is de drukste dag van het jaar vanwege Idul Fitri. Er zijn ook veel Indonesische toeristen. We varen over de Balinese zee en genieten ervan. Echter dolfijnen zijn er weinig te zien, het komt net verder dan twee tipjes. Na ruim anderhalf uur houdt onze schipper het ook voor gezien. Met veel excuses worden we terug gebracht. Ze hebben ook Idul Fitri moeten we maar denken. Na het ontbijten proberen we een motorfiets te huren. Die zijn allemaal verhuurd, Idul Fitri! Dan lopen naar het dorp. Bij het volgende hotel zie ik rits motorfietsen en naar binnen of ik er een kan huren. Danken niet maar wel van een personeelslid. Hij blij want hij krijgt geld en wij blij want we hebben een motorfiets. We rijden eerst naar het koffiettentje, gesloten wegen idul fitri. We rijden door naar singaraja. Dat is een middelgrote stad, niet echt bijzonder. Op de terugweg drinken we koffiemin een absurd luxe resort. Ook vinden we het restaurant waar we die avond willen eten. We reserveren en regelen het vervoer. Dat is inclusief. Deze chefkoknheeft bij diverse sterrenrestaurants n Europa gekookt en combineert dit met de indonesische keuken. We stellen ons er veel van voor. We rijden door naar de hotsprings. Dit zijn een paar baden die ze in de bergen hebben gemaakt bij een warmwaterbron. Het water stroomt aan de ene kant in de baden en aan de andere kant stroomt het water de rivier in. De baden zijn niet erg groot en er zijn wel veel mensen; Idul Fitri! We bekijken het even en besluiten niet te gaan poedelen. We gaan weer terug naarlingen parkeerwacht voor de motorfiets. Toch onderzoeken of we de crab kunnen scoren voor lunch. Dat lukt wonderwel. Als we komen zit er niemand op het terras aan de zee. Maar de baas herkenning en hij heeft crabben. Ik kies er drie uit. Die worden doorneen kok die je nog geen dubbeltje geeft, fantastisch klaargemaakt. We smullen ze helemaal op voor nog geen 8 euro. Ondertussen loopt het terras vol, zien eten doet eten. Het is nog pas drie uur s' Middags.we brengen de motorfiets terug en gaan bij het zwembad uitbuiken. Om acht uur s Avonds worden we keurig opgehaald door het restaurant. Het eten stelt ons niet teleur, heerlijk klaargemaakt, keurig verzorgd, glaasje wijn erbij. Allebei drie gangen. Het is wel ons duurste diner in Indonesië. We zijn samen wel 40 euro kwijt! Geef mij zo'n restaurant in Amsterdam.